Cara pengawetan makanan secara trdisional dapat di alukukan dengan cara

1. Pendinginan

2. PengasapanCara pengasapan adalah dengan menaruh makanan dalam kotak yang kemudian diasapi dari bawah.Teknik pengasapan sebenarnya tidak membuat makanan menjadi awet dalam jangkawaktu yang lama

3. PengalenganSistem yang satu ini memasukkan makanan ke dalam kaleng alumunium atau bahan logamlainnya, lalu diberi zat kimia sebagai pengawet seperti garam, asam, gula dan sebagainya.

4. Pengeringan

5. Pemanisan

6. Pengasinan

menambahkan garam ke dalam makanan tersebut.
Disimpan didalam tempat tertutup bersamaan dengan daun pandan..

semua itu tergantung dari jenis makanan..

contoh pada nasi yang terlalu banyak sehingha di dapat dikonsumsi lagi.
maka akan di campur garam setelah itu di jemur, kemudian hasilnya akan di goreng.
Makanan ini dinamakan Rengginang