bagaiman cara prengolahan bahan makanan yang benar agar tidak kehilangan kandungan zat gizinya?

+) gunakan pemrosesan yang secukupnya. semakin sedikit proses pengolahan, semakin baik.
+) jika harus disimpan, sebaiknya dalam keadaan beku.
+) memasak dengan mengukus atau menggunakan microwave dapat melindungi dan mengurangi pengurangan gizi.
+) hindari jarak waktu antara memotong sayuran dan memasak yang terlalu lama.
+) Tidak merendam sayuran mentah dalam air. Tindakan ini dapat menyebabkan vitamin yang larut air akan hilang.
+) Tidak membiarkan buah menjadi terlalu matang. Buah yang terlalu matang atau ranum akan meningkatkan indeks glikemik secara drastis.
+) Tidak meninggalkan makanan yang telah dimasak semalaman dan kemudian memanaskannya.
+) Tidak memasak makanan yang mengandung zat pati seperti kentang terlalu matang. Hal ini dapat meningkatkan kadar indeks glikemik.
+) Tidak memotong sayuran dalam ukuran kecil. Permukaan potongan sayur atau buah bisa terpapar papas, cahaya, dan oksigen yang bisa merusak zat gizi.
+) Selalu menggunakan pisau tajam. Menggunakan pisau tumpul saat memotong sayuran segar dapat menyebabkan kerusakan sel yang akhirnya menimbulkan kehilangan vitamin C.